W gastronomii istnieje wiele akcesoriów, które są niezwykle przydatne do sprawnego i profesjonalnego działania. Wśród nich wyróżnia się trybuszon – choć ta nazwa może brzmieć nieco tajemniczo, w istocie określa narzędzie, które każdy z nas doskonale zna! Jesteś ciekawy, czym tak naprawdę jest trybuszon i dlaczego stanowi niezbędny element wyposażenia dla każdego pracownika branży gastronomicznej? Zapraszamy do lektury!
Funkcjonalny element baru
Trybuszon to jedno z podstawowych narzędzi używanych przez barmanów i kelnerów do otwierania butelek. Częściej określany korkociągiem barmańskim/kelnerskim. Jednak posiada on jeszcze inne dodatkowe funkcje – a to wszystko zależne jest od jego budowy! Może to być prosty szpikulec, który ma na końcu drewniany uchwyt, umożliwiający wkręcanie go w korek i jego wyciąganie. Inne typy trybuszona to metalowy korkociąg z przekładnią zębatą oraz ten z dźwignią, które ułatwiają wyciąganie korka. Często można też spotkać trybuszony w postaci korkociągu umieszczonego w scyzoryku, a jego budowa pozwala także na otwieranie butelek. Takie różnorodne formy trybuszona gwarantują barmanom i kelnerom efektywność oraz wygodę podczas pracy.
Trybuszon to niezbędny element baru i restauracji, ale czy warto mieć go w domu?
Korkociąg barmański jest niezwykle przydatny – otworzysz nim każdą butelkę, ponadto mały scyzoryk może przydać się w różnych sytuacjach. Co więcej, jest wygodniejszy w użyciu od standardowych korkociągów, dzięki czemu nie musisz obawiać się pokruszonego korka podczas otwierania wina. Nie da się ukryć, że wygląda także dużo lepiej niż te najbardziej nam znane. Stalowy trybuszon będzie doskonałym akcesorium do barku!
Jak poprawnie używać tego narzędzia?
Niezależnie od tego, czy pracujesz w gastronomii, czy chcesz używać tego specjalnego korkociągu w domu, pamiętaj o kilku zasadach, których należy przestrzegać podczas otwierania butelek z jego pomocą. Od czego zacząć? Przedstaw wino swoim gościom! Później wyciągnij nożyk z rączki i przetnij nim folię, która znajduje się na butelce (wzdłuż, a później dookoła szyjki, przy rancie). Po ściągnięciu folii zmień nożyk na korkociąg i wbij spiralę w środek korka. Ważne, żeby przekręcić go na taką głębokość, która nie przebije korka na wylot. Zwykle trzy przekręcenia będą wystarczające. Następnie zahacz dźwignię trybuszonu o rant szyjki i zacznij ją unosić. Po otwarciu wina należy również delikatnie wykręcić spiralę z korka, powąchać go oraz sprawdzić, czy trunek aby na pewno nadaje się do picia. Zasada sugeruje, aby nalać odrobinę wina do kieliszka i dać posmakować gospodarzowi (którym w domowych warunkach będziesz Ty), najstarszej osobie przy stole czy komuś, kogo chcemy szczególnie uhonorować. Jeżeli goście nie mają zastrzeżeń co do jakości, można rozlać alkohol, kończąc na osobie, która go spróbowała/zamówiła.
Trybuszon to bez wątpienia niezbędny element wyposażenia każdego baru. Zamiast gromadzić kilka pojedynczych akcesoriów, takich jak korkociąg – scyzoryk czy otwieracz – możesz mieć wszystko w jednym narzędziu! Jego wielofunkcyjność sprawia, że jest nie tylko wygodny, ale także oszczędza miejsce i ułatwia pracę. Dzięki niemu otwieranie butelek czy przygotowywanie drinków stanie się jeszcze bardziej przyjemne oraz efektywne!