Penicillin

Nowoczesny klasyk na bazie szkockiej whisky z miodem, imbirem i cytryną. Kwaśno-słodki i lekko pikantny, z dymnym akcentem torfowej whisky na wierzchu. Robi się go w shakerze w 4 minuty.

Składniki

• 50 ml blended Scotch whisky
• 20 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 10 ml syropu miodowego (np. Monin Honey)
• 10 ml syropu imbirowego (np. Monin Imbir)
• 7,5 ml torfowej whisky z Islay (np. Laphroaig, Ardbeg)
• Lód w kostkach + 1 duża kostka lub kula lodu do podania
• Kandyzowany imbir lub skórka z cytryny (dekoracja)

Akcesoria, które się przydadzą

Shaker, miarka (jigger), sitko barmańskie (strainer), wyciskacz do cytrusów, łyżka barmańska, szklanka rocks, forma do dużych kostek lodu

Przygotowanie krok po kroku

1. Włóż do szklanki dużą kostkę lub kulę lodu, żeby szkło się schłodziło.
2. Do shakera wlej blended whisky, sok z cytryny, syrop miodowy i syrop imbirowy.
3. Wypełnij shaker lodem i wstrząsaj energicznie przez 10–12 sekund.
4. Przecedź drink przez sitko do szklanki na dużą kostkę lodu.
5. Wlej torfową whisky po grzbiecie łyżki barmańskiej, tak żeby została na powierzchni.
6. Udekoruj kandyzowanym imbirem lub skórką z cytryny. Podaj od razu.

Wskazówka barmańska

🍹 Torfowej whisky nie dodawaj do shakera — wlana na sam koniec daje dymny aromat już przy pierwszym łyku. Jedna duża kostka lodu topi się wolniej niż kilka małych, więc drink dłużej trzyma moc i smak.

Warianty przepisu

• Gold Rush — pomiń syrop imbirowy i torfową whisky, zamień Scotch na bourbon, a syropu miodowego daj 20 ml
• Penicillin wędzony — zamiast torfowej whisky okadź szklankę dymem z wędzarki do whisky
• Penicillin 0% — zamień whisky na bezalkoholowy napój typu whisky (np. Whissin 0%), float pomiń

Produkty pasujące do przepisu

• Monin Syrop barmański Miodowy (Honey) 700 ml
• Monin Syrop barmański Imbir 700 ml
• Shaker Bostoński Tin on Tin – 2 x stalowy kubek
• Filtr barmański z płaską rączką (strainer, sitko)
• Szklanki do whisky Mixology 260 ml – 6 sztuk
• Zestaw do wędzenia whisky Whiskey Smoker Kit Mad Monkey
• Whissin 700 ml 0% – napój bezalkoholowy typu whisky