Amaretto Sour

Bogaty, lekko orzechowy koktajl z kremową pianą — efektowny i zaskakująco łatwy. Amaretto z cytryną i białkiem jajka to jeden z najlepiej wyglądających drinków do zrobienia w domu.

Składniki

• 50 ml amaretto (np. Disaronno)

• 25 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny

• 10 ml syropu cukrowego

• 15 ml białka jajka (lub aquafaba — opcja wegańska)

• Lód

• Kilka kropel Angostura Bitters (dekoracja)

• Wisienka koktajlowa i skórka cytryny (dekoracja)

Akcesoria

Shaker bostoński, sitko barmańskie, miarka (jigger), szklanka rocks

Przygotowanie krok po kroku

1. Do shakera bez lodu wlej amaretto, sok z cytryny, syrop cukrowy i białko jajka.

2. Shakuj mocno przez 15 sekund bez lodu (dry shake) — powstanie piana.

3. Dodaj lód do shakera i shakuj kolejne 10–12 sekund.

4. Przecedź przez sitko do szklanki wypełnionej lodem.

5. Na pianę nanieś kilka kropel Angostura Bitters wzorem. Udekoruj wisienką i skórką cytryny.

Wskazówka barmańska

🍹 Dry shake (bez lodu) to klucz do gęstej, trwałej piany — dzięki temu białko się napowietrza, zanim lód ostudzi kompozycję. Aquafaba (woda po ciecierzycy z puszki) działa identycznie jak białko i jest bezpieczna dla alergików. 15 ml to mniej więcej połowa białka jajka M.

Warianty przepisu

• Bourbon Amaretto Sour — zastąp połowę amaretto bourbonu (25 ml bourbon + 25 ml amaretto) dla głębszego smaku

• Bez alkoholu — amaretto zamień na syrop migdałowy Monin + sok pomarańczowy

• Bez piany — pomiń białko i shake z lodem — koktajl bez warstwy pianki

Produkty pasujące do przepisu

• Shaker bostoński do drinków profesjonalny szkło i stal 830 ml + 500 ml

• Miarka barmańska deluxe 25/50 ml

• Sitko barmańskie (strainer)

• Monin Syrop barmański Migdałowy (Almond) 700 ml

• Zestaw barmański 14 el z podstawką srebrny shaker Tin on tin